大厨的形象代表什么生肖

金鼠来贺岁 港澳迎新春,下面一起来看看本站小编光明网给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

大厨的形象代表什么生肖1

农历新年将至，澳门各区新春节日灯饰布置完成。图为澳门议事亭前地贺岁灯饰效果图。 （图片来源：澳门特区政府网站）

香港海洋公园“阖家豚圆”互动景观中，小朋友与家人共同擂响春鼓，迎接新春佳节到来。 中新社记者 张 炜摄

金鼠报春，双喜盈门。为迎接农历新年到来，香港和澳门纷纷推出贺岁活动，年宵花市、光影盛夜、迎春灯饰悉数登场，让市民和游客在新春佳节期间感受与众不同的港澳年味。

年宵年花传递祝福

每逢新春佳节，年宵市场都会成为香港最热闹的地方。上周，香港维园年宵等15个年宵市场相继开锣迎客，今年的年宵市场以花市为主，水仙、年桔、桃花、盆竹等各色时令花卉琳琅满目，市民纷纷前往置办年货、选购年花。

港澳地区素有新春买花赏花的习俗。在粤语中，“花”与“发”谐音，置办年花则是为新年讨个“好意头”“好彩头”。备受欢迎的年桔取“吉”的谐音，寓意“大吉大利”；色彩鲜艳的蝴蝶兰配以淡雅的盆竹，寓意“花开富贵，竹报平安”，颇有喜庆团圆的气氛。按照香港习俗的说法，逛完花市能甩掉晦气，这样来年就能顺顺利利，新年“行大运”。

除了传统年宵市场，各式各样的新式花市也受到市民和游客的青睐。一场以花为主题的“花漾鸟语迎新春”年花展览近日在香港时代广场开门迎客。在这里，观众可以穿越8米长的“花海隧道”，在“花气AR拍照馆”与各式各样的花饰合影，还可将喜爱的“年花”投入“新春花漾许愿池”，默默许下心愿，以求来年心想事成。展览结合传统花市元素与AR增强现实技术，让市民和游客置身于城市森林中的虚拟花海，营造出新春喜庆氛围。

游园打卡阖家欢乐

今年适逢农历庚子鼠年，迪士尼乐园的主人“米奇老鼠”也迎来了自己的本命年。贺年美点、米奇雪条、米奇华夫，小寿星米奇将化身星级主厨施展“美食魔法”，为前来游园打卡的朋友提供超过40款以“米奇年”为主题的新春美食。米奇还带来“风生水起”火锅餐、“金银满屋”下午茶、“金玉满堂”自助餐等一系列贺年套餐，让游客在新年食得好味、获得好运。

享受美食之外，游客还可参与迪士尼新春厨艺课堂，在米奇大厨的指导下，亲手制作茶杯蛋糕、精致巧克力等鼠年特色贺年甜点。一家老少通力合作，感受阖家团圆带来的欢乐。

香港海洋公园同样为迎接鼠年做足准备。“新春花开好运来”、“花团锦簇鼠豚阵”、“丰衣竹食豚乐池”等一系列鼠年主题装饰景观将园区打扮一新，成为热门新春打卡地。在“阖家豚圆”互动景观中，萌萌的小老鼠将穿上唐装，与小朋友共同擂响春鼓，祈求新年风调雨顺，幸福安康。

到了晚上，多媒体特效汇演“光影盛夜”将在梦幻水都人工湖上演。20多位演员将在水中上演杂技舞蹈，配合火焰、激光、烟雾、水幕的特效，以光雕投影和原创音乐演绎人与自然的故事，为观众带来全新的视听享受。

持续半年多的修例风波为香港带来了不少“后遗症”，不过香港旅发局局长彭耀佳表示，香港仍然是十分好客、极具吸引力的旅游好地方。欢迎大家来香港过年，体验纯正的港味春节。市民也纷纷表示，新年应有新气象，希望香港能够早日恢复平静，让大家过一个喜庆新春，和和气气地迎接鼠年。

迎春灯饰恭贺新禧

为配合新型冠状病毒肺炎疫情防治工作，澳门特区旅游局临时宣布取消所有农历新年庆祝活动，但澳门街头的年味却丝毫没有减少。

本月初，澳门市政署以“金鼠迎春贺新禧”为主题，于全澳各区的主要街道、广场、公园、圆形地等78处地点布置了富有农历新年气氛的灯饰，并于1月17日举行亮灯仪式。灯饰以“金鼠迎春贺新禧”为主题，除了传统的大型宫灯外，还有各式金鼠造型的大型灯组、小型吊挂灯饰以及小型金鼠座地灯饰。

在议事亭前地，一座以绿墙及各式新春元素为背景的大型舞台，以及充满新春节日气氛的大型灯光隧道成为市民和游客的必去打卡地。大型生肖鼠公仔、牡丹、桃花、元宝等喜庆吉利的灯饰及花艺装饰，将市政署大楼装点一新，营造出浓厚的节日氛围。

报春而来的“生肖鼠”雕塑竖立在嘉乐庇总督大桥氹仔桥口、祐汉公园等5处地点，生气勃勃的小鼠身披“福鼠”图纹传统贺年服饰，表情欢欣趣致，双目炯炯有神，手持万事如意挥春，祝福全澳居民“鼠报年来福满门”。市民和游客还可挑选钟意的小型生肖鼠雕塑作为新春伴手礼，将好运与福气传递给亲友。

澳门市政署期望通过各式各样、分布于全澳各区的贺岁灯饰和新春景观，让市民及游客感受浓厚的新春节日气氛，在庚子鼠年为社会各界带来“好兆头”。（记者 金晨）

《 人民日报海外版 》（ 2020年01月24日 第 04 版）

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大厨的形象代表什么生肖2

　属鼠：京菜，大气端庄有底蕴

属鼠人代表的是京菜，因为他们的性格就特别的大气，总会让人感觉这个人很有底蕴，很有涵养。属鼠人就是如此一个人，他们很少会去跟别人计较那些鸡皮蒜毛的小事，他们有更高的眼界。因此跟属鼠人相处，你会觉得特别的愉快。你甚至会觉得自己之前所在乎的那些，根本就不是什么问题，瞬间会释然许多。

　属牛：鲁菜，非常豪爽大方

　鲁菜的特点就是大盆，材料非常的充足，感觉不用钱似的，死命的下配菜。而属牛人的性格跟鲁菜就非常的相似，非常的豪爽大方。不管是什么时候你找属牛人帮忙，他们总是会毫不犹豫的就答应了。而且借钱的事情，是大家最为敏感的，就算是最要好的朋友，都要思虑再三。但是属牛人如果手头宽裕的话，就会二话不说，直接借。

属虎：豫菜，个性比较鲜明

豫菜的特点就是味道鲜明，非常的重口味。喜欢的人非常的喜欢，讨厌的人也完成吃不来，会各种嫌弃。而属虎人就好比是豫菜一样，个性特别的鲜明。他们开心的时候，就会放声大笑。而他们不开心的时候，谁都不要来招惹他们，否则一定会从属虎人这里吃到闭门羹的。但是属虎人有时候又特别的仗义，这点就让人很佩服。

属兔：粤菜，讲究性价比

粤菜的特点是种类繁多，将就性价比。虽然看着好像很多东西，其实一顿吃下来，并不会花费特别多的钱，是非常招人喜欢的。而属兔人在这一点上就跟粤菜很像，非常的务实。他们虽然羡慕别人拥有很好的生活，但是属兔人知道自己的定位是什么，他们知道那个虽然好，却未必适合自己，所以属兔人还是会脚踏实地的做好自己的本职。

属龙：苏菜，有生活品味

苏菜的特点就是别致，精致，特别有品位。虽然大家对于吃的更多是要求味道，但是他们还是会坚持自己的外在雕饰。所以这一点跟属龙人的性格非常的相似，他们是一个很注重生活品质的人，绝不会随意的打发自己的日子的。就算是自己住没有多久的屋子，属龙人都一定要好好的收拾一番，因为他们希望自己在住的这个过程，能够收获快乐。

属蛇：闽菜，性格比较安静

闽菜的特点就是清淡，味道都像是少加了酱油一样，不会让人有特别刺激的口感。这正如属蛇人的性格，是特别安静的、不太喜欢说话的一个人。他们平常就算是遇到了麻烦，也总是能够很淡然的去处理。属蛇人不喜欢用大喊大叫的方式来处理，他们觉得这没有任何的用处。所以跟属蛇人相处，你会觉得很平淡，但是又会很温馨。

属马：川菜，泼辣

川菜的特点就是特别的辣，让人一口吃下去，完全就坐不住了，非常的带感。而这正如属马人的性格，非常的泼辣。他们一向都是风风火火的，讲话也特别的大声，特别的犀利。因此在遇到问题的时候，他们跟属蛇人相反，完全就是会用气势把你给压倒。或许他们并不占理，但是只要他们音调一上来，对方那个人直接就怂下去了。

属羊：沪菜，中西结合

沪菜的特点是小资，它跟我们国人的传统饮食有点不一样，还融入了西方的元素，看起来就比较高大上，比较有小资情调。而属羊人的性格就正如沪菜一样，他们是一个很有文化修养的人。属羊人平日里没事的时候，最喜欢看看书，插插花，学学音乐，这才是他们想要的人生，而且属羊人也只会跟自己有着同样追求的人打交道。

属猴：湘菜，做事麻利

湘菜的特点是麻辣，但是又跟川菜的辣不一样，没有那么的刺激。湘菜更多的是麻，让人张不开口来，只能够猛吃食物。属猴人就是这么一个人，特别的不含糊。在跟他们讲话的时候，要注意属猴人经常会拿话噎人家，会把人堵得无话可说的。不过属猴人又是一个特别有趣的人，所以即便他们的性格有时候挺不好的，大家依然还是很喜欢。

属鸡：陕菜，憨厚老实

陕菜主要是面食，特点就是量大，实在，让人吃下去都会饱饱的，从不会给你一点点不够吃的感觉。所以这就跟属鸡人的性格一样，是一个特别憨厚老实的人。他们从不喜欢招什么花样，总是有一说一，有二说二。虽然他们的直肠子会让人觉得话不是那么的好听，但是要相信，属鸡人的心肠是真的很好，所以跟他们相处可以很让人放心。

属狗：新疆菜，有异域风情

新疆菜的特点就是有异域风情，吃下去会给人特别不一样的新奇感觉。属狗人的特点就如同新疆菜一样，你必须要接触下去，才会知道他们的性格有多好玩。属狗人是十分热情活泼的那种人，而且还特别的好客。可是这些的前提都是要他们跟你混熟了之后才可以，否则你根本就猜不出他们到底在想什么，是怎么样的一个人呢。

属猪：徽菜，讲究分寸

徽菜的特点就是有分寸，讲究技巧。什么都不过头，什么都刚刚好。所以会让你有大厨也太厉害了吧的感觉，因为他们就是能够把握得刚刚好。而属猪人的性格也是如此，会让人觉得很热情开朗，但是又不会很过头。总之就是跟他们相处的时候，你会觉得很舒服，觉得就应该是这种感觉，像是回到了自己的家里一样的舒适感。

大厨的形象代表什么生肖3

作者：乔忠延（山西省作协委员）

春回大地，耕牛拉犁，划破油乌的沃土，撒进去的种子很快就会让天地间充满生机。牛，似乎不是耕种土地，而是打开地门，沟通天地间的气息，融进春天温热的活力。俯首甘为孺子牛。不用扬鞭自奋蹄。牛和世世代代生成的牛文化，早已成为中华儿女生生不息的精神能源。

《杨柳青放风筝》李可染作

一牛可抵七人力

在十二生肖中，牛的地位有多高？不必去做过多的调查研究，按照名人效应的尺度一丈量，肯定名列前茅。自从鲁迅先生写下“俯首甘为孺子牛”，国人对牛和牛身上承载的品格，便崇敬到了前所未有的程度。在还不知道人间有个鲁迅，还不知道鲁迅写过赞美牛的诗句时，我对牛就有了很深的感情。乡邻们常说，一牛可抵七人力。确实如此，春耕、秋播，牛是农田里的主力军。我拿个小镢头跟在爸爸身后学着刨地松土，一个早晨只刨松了比桌面大不了多少的一小块，还累得气喘吁吁。太阳升高，饥肠辘辘，该吃饭了。正要回家，邻院的登云大哥赶着牛路过，可能是怜悯我汗滴禾下土，微笑着将牛赶进我家田里。扬鞭喊声“驾”，黄牛即拉着犁缓步前行，犁过处划破了瓷实的土地。看上去黄牛走得不快，走过去，转回来，几个来回就耕完了我家的半亩农田。那天回家的路上，我夸牛耕田真快，爸爸告诉我的就是“一牛可抵七人力”，还说，“抡起（见图1）头，想起老牛”。自此，黄牛的形象在我心目中日渐高大。

图1

进城上初中后，我读到“俯首甘为孺子牛”的句子，眼睛马上闪烁出少见的亮光。城里的同学却一脸茫然，他们没有牛耕田的见识，就难以理解“俯首甘为孺子牛”，何以高尚。及至老师讲到鲁迅先生的另一句话，“吃的是草，挤出来的是奶”，城里的同学立即双目放光，这回却轮到我一脸茫然。我没有喝过牛奶，也就不知道牛还有这般可贵的奉献。添加了牛奉献牛奶的作为，更是高大了牛的形象。

此后，随着学识的增加，关于牛的意象不断拓展。“天苍苍，野茫茫。风吹草低见牛羊”，这是南北朝时期的《敕勒歌》，广袤的草原为牛提供了开阔的活动空间与丰赡的食物，多么安详自在的景象呀！“隔岸横州十里青，黄牛无数放春晴。船行非与牛相背，何事黄牛却倒行。”这是杨万里的诗作《过大皋渡》，黄牛不会倒行，而是船行河中水流太急，生活的趣味里悄然透着淡淡的哲理。“门外一溪清见底，老翁牵牛饮溪水。溪清喜不污牛腹，岂畏践霜寒堕趾。”这是陆游诗作《饮牛歌》，用老翁饮牛的洁净溪水，比衬自我的廉洁之志。往后看更见意趣，“牛能生犊我有孙，世世相从老故园”，借助牛繁衍生犊，渲染门庭兴旺，而且世代情系故园，真是不忘初心呀！“草满池塘水满陂，山衔落日浸寒漪。牧童归去横牛背，短笛无腔信口吹。”这是宋代雷震的诗作《村晚》，乡村的黄昏恬静怡和，静在草丛，静在池塘，静在倒映于水面的“山衔落日”，这未免有点沉寂吧？打破沉寂的是牛，是趋步前行的牛，还有牛背上飞出的短笛声，这声音毫无约束，信口吹响，自由飞扬。

牛耕田，马戍边

写下这个标题，我将一座古代的庙宇拉近前来。山门上醒目着三个大字：牛王庙。说牛王庙，其实并不确切。确切地说，是三王庙，里面供奉的是牛王、马王和药王。这座古庙在临汾市尧都区魏村，为何要建这样一座庙宇？村里上年纪的人会告诉你，这是古人对安居乐业的向往。更具体的解释是，牛耕田，马戍边，药治病。牛耕田才能五谷丰登，马戍边才能国泰民安，药治病才能健康长寿。三王庙寄托着古人对未来美好生活的祈望。祭祀三王的大庙，仅以牛王为名，足见在三王当中，牛王是王中之王。是呀，有牛耕种才能适时下种，不至于错过时令，导致减产；才能及时收获，不至于进度缓慢，让丰产的粮食遭受风雨侵袭，霉烂在地里。牛，是丰衣足食的第一生产力。有了健壮的耕牛，才可能春种一粒粟，秋收万颗子。这样戍边的将士与战马才有充足的粮草，才有足够的力量上阵杀敌，保家卫国。粮食丰收，即使伤风着凉，头疼脑热，需要诊疗吃药，也不至于手头拮据，无钱买药。丰收的粮食也是钱串，拉到集市一卖，就是金银。

成都牛王庙

魏村这座牛王庙是国家重点保护文物，庙里有座戏台，为元代所建，每年农历四月初十都要祭祀牛王，表达对耕牛的礼敬。在元代戏剧家石君宝的剧本《鲁大夫秋胡戏妻》里，写着“门首吹打响，敢是赛牛王社的”，可见当时牛王社庙会非常普遍。毫无疑问，在很长的岁月里，牛就是社会进步的主要动力，拽拉着时代悠然前行。

这不是推断，是考古发现屡屡证明过的。据我所掌握的资料，考古发现可以观测到商代的牛，以及牛派生出的繁盛文化。商代出土的文物有牛身器物、牛首装饰品和牛面具。殷墟妇好墓中出土的多件器物，整体形象就是牛，而且不是一种姿态，有卧地的，有匍匐的，还有站立的。使用的材质也不单一，有青铜的，有玉质的，还有石头雕塑的。牛首装饰品出土于王陵区，多雕饰在青铜器尊、罍等器物上，很显然是王者身份高贵的象征。牛首眼睛突出，双角向后方伸展，雄健而英俊。牛面具的发现范围很广，殷墟，金沙，陕西城固、洋县和湖北随州叶家山等遗址，均有青铜质地的器物。

比殷墟更早的牛文物，是陈列在桐乡市博物馆的一件骨耜，这是乌镇文体站清理遗址淤泥时，发现的一块牛肩胛骨，长14.5厘米，宽6.8厘米，中间的孔洞说明古人曾经精心打制过。桐乡市石门罗家角遗址，曾经发掘出7000年前后人工栽培的籼稻和粳稻。这件牛骨耜与之时间相近，说明先祖由采摘水稻为主的农业生产，在向耜耕时期迈进。一叶知秋，一件牛骨耜激活了那个遥远的时代。

再往前追溯，脚步要迈向东北大地。2007年，考古专家在哈尔滨太平镇附近调查遗存的猛犸象、披毛犀化石，居然发现了一枚长约50厘米的牛类下颌骨化石。这一发现令国际驯养学术界刮目相看，过去一直以为驯化牛开始于距今10500年的中东地区，东亚地区要到2000年后才有驯化的实证。哈尔滨发现的这枚牛下颌骨化石，在距今10000年前后，它说明中国先祖很早就在驯化牛，与之结成了一个生存共同体。

中华文明进程中，先祖的足迹中夹杂着牛蹄印。

图系唐代韩滉作《五牛图》，故宫博物院藏。

我将我享，维羊维牛

从考古成果眺望，在人猿揖别后不久，先祖群居的地方便出现了牛的身影。牛驯化确实不算迟，但是成为与人难舍难分的好帮手却有一个不短的过程。如果你对这个推论有点疑义，不妨翻开《诗经》读一读。打开《诗经》，《风》《雅》《颂》都能看见牛的身影。《国风》里有《君子于役》，《小雅》里有《无羊》《黍苗》《楚茨》，《大雅》里有《生民》《行苇》，《颂》里有《我将》《丝衣》。凝神敛气阅读，几乎都能听见在遥远的吟诵中杂糅着哞哞的牛叫声。

细细分辨，那时的牛少有在田畴高叫的，多是在路途草地长吟，牛还没有成为耕田的主要劳力。《君子于役》的牛和羊紧随一起，似乎都在山坡上吃草：“君子于役，不知其期，曷至哉？鸡栖于埘，日之夕矣，羊牛下来。君子于役，如之何勿思！”丈夫服役远行，妻子在家思念。日薄西山，黄昏将至，鸡已上窝，牛羊走下山坡，就是不见丈夫的身影。思念的人儿是何等焦渴！如果将《君子于役》里的养牛视为畜牧业还是猜测，那《无羊》里的牛却千真万确是在牧群中了：“谁谓尔无羊，三百维群。谁谓尔无牛，九十其犉。尔羊来思，其角濈濈。尔牛来思，其耳湿湿。”这是在说，谁说你没羊？三百只一大群。谁说你没牛？九十头大黄牛。细想，那么偌大的羊群不少见，牛群则不多见，多见的牛群不是耕田牛，而是肉牛和奶牛。从这些诗作只能感受到畜牧业兴旺发达，却无法找到农业耕种的佐证。《黍苗》看似接近了耕种，一读根本不是。“芃芃黍苗，阴雨膏之，悠悠南行，召伯劳之。我任我辇，我车我牛。我行既集，盖云归哉。”前面几句只是借助禾苗的旺盛，歌颂西周召伯的功德，追随他的队伍前行。后面几句虽然出现了牛，不过是扶车牵牛壮观前行而已。

《楚茨》《我将》与《丝衣》都是咏颂祭祀场景，是像牛王庙那样，牛端坐在神龛上享受祭奠吗？当然不是，而是被作为牺牲供奉在祭坛上。古代最为隆重的祭祀要用太牢，即三牲。三牲，即整牛、整猪与整羊。《我将》写道“我将我享，维羊维牛”，祭祀奉献的是肥羊肥牛；《丝衣》写道“自堂徂基，自羊徂牛”，祭祀奉献的还是羊牛，这里是要查验祭祀礼品准备得如何；至于《楚茨》则是把牛羊宰杀洗净，蒸熟羹汤，敬祀上天，“或剥或亨，或肆或将”“济济跄跄，絜尔牛羊，以往烝尝”。

牛从作为牺牲祭祀神灵，到被尊为牛王受人祭拜，还有很远的距离。这距离如何缩短，拉犁耕田就是牛翻身的起点。起点在何时？南宋史学家郑樵认为“始于西汉”。这说法已被考古证实，江苏省睢宁县双沟镇出土过一块汉代画像石，上面刻有农人扶犁驱牛耕田的图案，因而称作牛耕图。足以证明牛耕田这事，可以追溯到2000年前。不过，仔细一想这未必是起点，《国语·晋语》里已有“宗庙之牺，为畎亩之勤”的记载。如前所述，牺，是太牢牛、羊、猪；勤，指劳力，耕作。猪和羊不能耕地，很显然这里的牺就是牛，牛耕那时已有先例。

南宋学者王应麟秉持这种观点，而且想象得合情合理。他的根据是孔子的两个学生：一个是司马犁，字子牛；一个是冉耕，字伯牛。从他们的名和字中可以看出，“犁”与“牛”相关，“耕”与“牛”也相关。孔子是春秋时期的人，不就说明春秋时期已经用牛耕田吗？春秋时期即使未能大面积牛耕，也有人率先牵着牛耕作农田了。

牛郎织女

走进牛王殿，端坐在神龛上的牛王完全人格化了，塑造的是人而不是牛。若是细看那双眼睛，就会发现匠人的精明：那是一双牛眼，而非人眼。几百年前做雕塑的工匠断然不知道会有个鲁迅，断然不知道鲁迅会有句名言，“要极省俭地画出一个人的特点，最好是画他的眼睛”。偏偏工匠早就实践着这名言。人化了的牛王用一双圆大而和善的眼睛垂顾着人间，向他作揖叩拜的人们自然会受到感染，将他吃苦耐劳、敦厚温和的品德传播开去。

传说故事里早就流传着牛的美德。据说，帝尧到了晚年自感精力不足，有意访贤禅让帝位。听说历山有位众生敬仰的贤人，即前去寻访。登上历山，田陌平展展的。帝尧看见有个后生赶着两头牛耕田，就朝他走去。近前一看非常奇怪，这后生只扬鞭，不打牛，鞭子下去落到了犁后头的簸箕上面。这又是为啥？待后生耕到田边，帝尧上前询问。后生笑呵呵地回答：牛为我卖力耕地，实在辛苦，我不忍心打它们。再者，我一鞭下去打不到两头牛身上，打黄牛，黄牛用劲；打黑牛，黑牛用劲。两头牛不同时用劲，力气不匀，地难耕平。

帝尧看看后生耕过的地，果然平整如镜。最重要的是，帝尧由此看出这后生，既有仁爱之心，又有智慧才能，确实是难得的贤人。这个后生名叫重华，后来帝尧将帝位禅让给他，他光大帝尧的伟业，后人尊他为舜。中国历代崇尚任人唯贤，贤人如何判断？舜的举止言谈，就展示了贤人应具备的品格：仁爱与智慧。这仁爱与智慧从何处展示出来？从牛身上。牛，不知不觉濡染着世人的精神世界。

比这个传说故事还要美妙的是神话，神话《牛郎织女》大化了牛的美德。神话里的牛郎与牛，是人和自然生灵融合一体的经典例证。牛既是人使役的牲畜，更是人的精神楷模、行为导师。牛郎居家的主要农活就是放牛。牛默默无闻地吃草，默默无闻地耕田，默默无闻地拉车，牛郎家的光景一天天见好。牛郎大了，该娶亲成家了，哥嫂却不愿负担娶亲的花费开销。那就分家，牛就是牛郎分得的全部家当。牛郎默默牵着牛离开家，搭个草棚住在山麓。牛郎继续精心喂养牛，牛继续卖力流汗。牛郎与牛相依为命，安居乐业。

前面的故事里，牛用行为感染牛郎。后面的故事更见灵性，牛用语言指导牛郎。第一次指导，将织女引荐给牛郎，一对新人喜结良缘，相亲相爱，生下一双可爱的儿女。小日子过得正红火，牛却走到了生命的终点。鞠躬尽瘁，死而后已。非也！鞠躬尽瘁，死而后已，是人的最高境界，牛比之还高。死时，还要嘱咐牛郎剥下它的皮，危急时会有用处。这是牛第二次指导牛郎，而且，果然派上了用场。织女被王母娘娘派遣天兵带走，下地回来的牛郎挑起儿女就追。如何能追上天去？他想起老牛临终时的嘱咐，披起牛皮腾空而起。若不是王母娘娘划出一条天河，很快就要追上了。虽然，自此滔滔天河隔断了一对有情人，可是，夜晚仰首，众人都能够观赏到牛郎星和织女星。牛郎用牛的德行照亮着国人的精神星空。

卧铁牛

我所在的临汾城素有卧牛城的称谓。为何称作卧牛城？众口一词的说法是，城墙十分坚固，易守难攻。相传当年李自成北上，一路势如破竹，唯有这座卧牛城久攻不下。里面到底如何布防？李自成站在东北角的一个高堆上朝城里瞭望，不料一支暗箭突然飞来，射伤了他。李自成疼痛难忍，挂甲离去，不打了，至今城郊还留下个挂甲庄。这个传说真焉假焉无法认定。后来临汾扩展城市，竟然从城角出土了两尊铁牛，而且都是卧着的。牛角高扬，双眼圆睁，机警可爱，那为何不奋蹄向前，却伏地而卧？专家看过认为，这卧牛伏而不息，蓄势待发，却丝毫不事张扬，堪称中国传统思维外化的代表作。

那为什么要在临汾城角安放卧牛？原来临汾城面临汾河，夏秋时节，波涛汹涌的洪水咆哮而来，时刻威胁着城市安全。卧尊铁牛是渴望拱走洪水，确保安然无恙。《易经》说：“牛象坤，坤为土，土胜水。”牛被赋予新的功能：镇洪水，保平安。

无独有偶，山西永济县黄河蒲津渡口也坐卧着铁牛，而且这铁牛要比临汾城的铁牛威武得多。论个头，临汾的铁牛是微缩版的，只有兔子大小；蒲津渡口的铁牛，是放大版的，比普通铁牛还要大，犹如大象；论体重，临汾铁牛一人就能双手捧起，蒲津渡口铁牛重约一吨，十几个彪形大汉也未必抬得起；论数量，临汾铁牛也就四尊，蒲津渡口是八尊。与之协同上阵的还有铁人、铁柱和铁山。协同上阵干什么？拱水，不仅拱水，还要抻拉绳索，搭建浮桥。时在唐朝开元年间，迄今1300年。铁牛见证了当年冶炼、铸造、水利、桥梁史的状况，珍贵得不能再珍贵。

牛不仅守护一方平安，还在战场上建立功勋。战国时燕国发生内乱，齐国以平乱为名，打进燕国抢掠财物，埋下仇恨种子。后来继位的燕昭王励精图治，选派乐毅带兵进攻齐国，连续打下七十余城、眼看齐国就有灭亡的危机，指挥摆脱危机的是齐将田单，冲锋陷阵打败燕军的头等功臣则是黄牛。公元前279年，田单征集千余头牛，双角捆绑尖刀，尾巴缚苇浇油，点燃芦苇后，黄牛疯狂扑向敌阵。燕军哪能抵挡，败得屁滚尿流。从此，黄牛走进了军事史。

打春牛

牛不仅与历史紧密相连，而且与文化水乳交融。牛早已成为国人忍辱负重、默默奉献的精神化身。从鲁迅的“俯首甘为孺子牛”，到臧克家的“老牛亦解韶光贵，不待扬鞭自奋蹄”，无一不是国人的心灵投影。或许是长期与牛耳鬓厮磨的缘故，国人喜欢借牛说理。

曾经听到一个讲诚信的故事。故事的主人公是北周的孟信，主要情节却从牛身上生发。这牛还是头病牛，病倒在槽头无法耕田拉车。有一天孟信外出，侄儿把这头病牛给卖了，还卖了个好价钱。在别人看来这是求之不得的好事，孟信回来却十分生气，训斥侄儿不该骗人，找到买主，说明情况，退还钱，牵回牛。你别以为孟信家境富裕，腰缠万贯，其实他贫寒度日，常有断炊之虑。故事传播开去，牛这一去一回让诚实守信光照人心。

比这个故事普及更广的，是出自《庄子·养生主》的“庖丁解牛”。庖丁是个厨师，他给文惠君宰牛，手脚并用，肩膝同动，刀进刀出，如优美的舞蹈，如动听的乐曲。文惠君看得连声称妙，问他为何有这等高的技巧。庖丁回答喜欢琢磨事情的规律，宰牛也是这样。初始时看到的是一头整牛，几年下来摸准了牛身的结构，不用眼睛也能看到骨头和肌肉之间的缝隙。刀进刀出，都在缝隙中，可谓得心应手。普通厨师一个月要更换一把刀，而他这把刀已经使用了十九年之久，刀刃依然锋利无比。庄子用这个故事教诲世人，熟能生巧。自然，熟能生巧，还需要勤于动脑，掌握事物规律。枯燥的道理一下讲得明白透彻。

《弘明集·理惑论》有个对牛弹琴的故事。战国时代，有叫公明仪的音乐家，能作曲，能演奏，七弦琴弹得悦耳动听，常常博得大家的喝彩。有一天他兴之所至，抱着琴来到野外弹奏。恰巧有一头牛在身边吃草，公明仪突发奇想要为牛弹拨一曲。他弹得兴致盎然，牛埋头吃草，不予理睬。他觉得这是最高雅的乐曲《清角》，牛理解不了，便改换一支最简单的曲调。可惜，牛还是埋头吃草，无动于衷。公明仪大失所望，悻悻而去。对牛弹琴，找错了对象，这是古人的见识。今人研究发现，对牛弹琴，牛亦快乐，产奶多，奶质高，还真没有枉费心机。不过，公明仪是音乐家，不是饲养员，也就得不到跨界收获的快乐。

类似的故事还有很多，都是借牛来说道理。许多与牛相关的词语经常挂在人们嘴上，除了前面说过的庖丁解牛、对牛弹琴，还有钻牛角尖、汗牛充栋、小试牛刀、九牛一毛等，真是文而化之，化入我们的思维和表达思维的通用语言。这是文化，是牛文化。

最落地走心的文化总是文而化之，成为人生礼仪、风俗习惯。纵目神州，与牛相关的民俗数不胜数。贵州的罗甸、安龙等地的布依族，每年农历四月初八要为牛贺岁。贺岁日，牛不耕田，不拉车，休假一天，还要吃糯米饭。仡佬族每年农历十月初一都过牛王节，也称“牛神节”“祭牛王节”。届时所有的牛不劳动，还要吃好的。吃饱不说，还要用最好的糯米做糍粑，挂在两个牛角上。随后牵着牛来到溪流边、池塘边，让牛照见自己的模样，以此种方式为牛祝寿。

由多种民俗看出，牛文化早就渗透进各族人民的行为交往当中。往昔过年，城市乡村都要闹红火。红火规模可大可小，花样可多可少，唯有一样不能简略：打春牛。立春这日，乡亲们欢聚在一起，待太阳东升暖融融照亮大地，扮饰的句芒神手持长鞭，飞舞上场，扬鞭炸响，即把装扮一新的土塑春牛肚子打裂了。随即里面的核桃、红枣、花生、炒豆，迸溅出来。顿时，众生欢声雷动，飞快捡拾。老辈人说，吃了春牛肚子里食物，能消灾免难，能五谷丰登，还能兴旺家业。

打春牛，打出了一年的祈盼和希望。2021年，是新时代的第一个牛年，愿中华儿女齐心进取，甘为孺子牛，争当拓荒牛，愿做老黄牛，积极耕耘，奋发图强!

《光明日报》（ 2021年02月19日13版）

来源： 光明网-《光明日报》